|
|
Kipfilet In Een Kaasjasje **
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stuks (à 100 gram) kipfilet
zout en versgemalen witte peper
3 eetlepels bloem
4 eieren
4 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
6 eetlepels olie
½ decililiter droge witte wijn
1 eetlepel creme-fraiche
1/8 liter slagroom
100 gram boter
50 gram roquefort
2 takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 ?C. Bestrooi kipfilets met peper en zout en bestuif met wat bloem. Klop egaal beslag van rest van de bloem, eieren, geraspte kaas en naar smaak peper en zout. Haal kipfilets door beslag, verhit olie en bak filets snel om en om goudbruin. Leg filets op bakblik en bak in oven in 15 min gaar. Breng wijn, creme fraiche en slagroom aan de kook en laat op hoog vuur tot helft inkoken. Neem pan van vuur en monteer de saus met boter. Verkruimel de roquefort en roer door de saus; breng op smaak met zout en peper. Schik de filets op 4 borden en schep de saus erover en er omheen; garneer met peterselie.
|
|
|